Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door thaliaaglaja
Dat is om te voorkomen dat je een zwart-groen randje hebt rond je dooier. Door het koken gaat de FeS (?) de koelte opzoeken: naar de dooier. Door het na de kookbeurt in koud water te leggen, is de buitenkant koeler dan de dooier en verspreid de FeS zich richting de eierschaal.
Maar ik ben weer te wetenschappelijk bezig. 
|
De schil gaat ook losser van het eiwit.
__________________
"this is for information purposes only,and although I have done my best to ensure its accuracy, I cannot be held responsible for any errors. I always suggest getting professional help which can be found by contacting your local psychiatrist"
|