Koken + specialiteit

bootje · 16 October 2004, 20:19

Als je zelf kookt, wat is dan je specialiteit. liefst met bijgevoegd receptje

Diepvriesmaaltijden en take-aways tellen niet

Alpha · 16 October 2004, 20:59

ik ben eigenlijk best goed in het bakken van taarten en pannekoeken

favo recept is een taart uit Canada ... recept komt nog wel ...

AmbyPur · 16 October 2004, 21:22

ik moet mijn specialiteit nog ontdekken

maar ik vind pasta's leuk om te maken

voor macaroni en spaghetti gebruik ik graag een potje tomatensaus met olijven

en dan gooi ik er smack door (lunchworst.. hoe het ook mag heten) en nog een heleboel groenten (paprika, ui, knoflook, prei, champignons) eerst de smack in kleine stukjes en dat eerst aanbakken, dan de ui! en de wat verder het beste is voor de volgorde weet ik niet

en op het laatst de saus erdoor. en natuurlijk al-tijd zout & peper en het liefst nog wat lekkere kruiden erdoor.

voor lasagne gebruik ik vaak pakjes van de knor ofzo. dan gooi k er zelf vaak nog wel in ieder geval champignons doorheen en soms nog wat meer groenten. en dan als alles in de ovenschaal zit afmaken met een heleboel geraspte kaas en paneermeel

en mijn favoriete gebakken eitje:
ei in de pan, dooier kapot, zout, peper en italiaanse of provencaalse kruiden erop, beide kanten bakken.
twee boterhammen smeren met boter, dikke laag kaas ertussen, eitje ertussen en smullen maar

biffyclyro · 16 October 2004, 21:48

mjam kan wel redelijk goed koken hoor en vind het heel cool om te doen!
maar heb denk niet echt een specialiteit..

Sedes · 17 October 2004, 10:16

heb niet echt een specialiteit, maar hetgene dat ik het meeste klaarmaak is toch wel "patat dauphinois"

(recept, simpel: lage gesneden aardappels, peper & zout erop, kaas erop, room erover gieten en zo paar keer herhalen.. Derna zo'n uur in de oven)

17 October 2004, 12:58

Scampi's in de duivelssaus, paella, en andere pastadingen

bootje · 17 October 2004, 13:17

maredsous-soep is wel lekker

3 grote uien snijden en stoven. een groot blik gepelde tomaten erbij en nog wa laten stoven. dan een liter of 2-3 water. een doosje maredsous smeerkaas (met room) erbij, mixen en wat peterselie en je hebt soep. heerlijke soep zelfs

LexS · 17 October 2004, 13:50

Tja specialiteit... Alles is mijn specialiteit als ik het recept maar heb.

Maar ik experimenteer graag met pasta ingredienten enzovoort. Ook met salades.

SpiNe · 17 October 2004, 19:13

chocolademelk

met geheim recept

Sanne · 21 October 2004, 19:26

pasta met gorgonzola en gerookte zalm

men neme:
pasta
gorgonzola
creme fraiche
verse bieslook
gerookte zalm

pasta koken
gorgonzola laten smelten
creme fraiche bij de gorgonzola
verse bieslook bij de saus
aan het eind (als de pasta bijna goed is) de gerookte zalm bij de saus doen

MMMM

LexS · 21 October 2004, 20:21

Yes, ik mag jou verbeteren. Het is creme fraiche.

Leuk recept btw. Ik heb trouwens een nieuwe specialiteit. De vernieuwde Big Mac. Werk in een café/restaurant en als het rustig is gaan we experimenteren met personeelseten. Zelf hamburger gemaakt van ossenhaaspuntjes met de staafmixer.

Sanne · 21 October 2004, 20:29

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door LexS
Yes, ik mag jou verbeteren. Het is creme fraiche.

heb ik toch

LexS · 21 October 2004, 20:51

Ohja sorry, ik las een beetje scheel.

AmbyPur · 21 October 2004, 21:23

OOOH dat ga ik ook een keer maken ! gerookte zalm

martijn vind dat alleen niet lekker dus heb ik de hele pasta voor mezelf

en vanavond heeft mn opa het recept voor zijn overheerlijkste kruimelvlaai op mijn moeder en mij overgedragen

maar het recept is geheim

kheb wel wat handige tips voor als je taart gaat maken:

-gebruik patent-bloem. gewone bloem is goed voor bijv. brood, maar patent-bloem (tarwe) is goed voor zo'n taartdeeg
-om deeg van je handen te krijgen: doop ze even in de bloem en dan goed langs elkaar wrijven; schrob je alles er zo af

-eerst aluminiumfolie in de springvorm doen en dan goed invetten, dan gaat de taart er het mooist uit

-voor deeg uitrolen: men neme een lang stuk plastic folie (van dat doorzichtige wat zo snel op elkaar plakt). aanrecht (of wat dan ook) goed instrooien met bloem, folie erop, bloem op de bovenste helft van de folie, klont deeg erop en een beetje plat maken, goed bloem op het deeg, onderste helft van de folie over het deeg doen. (deeg ingepakt

) en dan met de deegroller (of een fles ofzo) uitrollen. heb je niet zoveel last van dat geplak aan het aanrecht

-als de deeg in de springvorm zit er wat paneermeel in strooien om vocht op te vangen! dikke laag mag bij appeltaart bijvoorbeeld.

-beetje (abrikozen)jam erin voor de smaak, beetje in de randjes zodat je niet zo'n droge dikke korst krijgt

-de vulling van de vlaai aan de buitenkant hoger dan in het midden

Headliner · 22 October 2004, 00:30

ik ken wel een eitje bakken

Alpha · 22 October 2004, 09:38

kan trouwens ook best goede pasta's maken ... maar heb vaak geen tijd om uitgebreid te gaan koken

22 October 2004, 17:36

nasi met scampi's en kleine garnalen

scampi's en de garnalen licht aanfruiten in de koekepan, in een bakje doen en wegzetten

rijst klaarmaken(pandan rijst, niet van die vieze witte)

nou en dan alle groenten in de wok met wat sambol en ketjap

en met groenten tja, dat hangt er van af waar je van houd, ik neem meestal gewoon een pakje wokgroente, taugee kleine maiskolfjes,prei wortel tis maar net wat je zelf wilt, beetje seroendang er overheen(gemalen kokos, met kruiden)

rijst erbij, scheutje ketjap er overheen en als ALLERLAATSTE de garnalen erbij de boel goed doorhusselen, de scampi's apart houden, die verdeel je over het aantal borden,

borden klaarmaken, scampies er op stukje kroepoek ernaast. yummie yummie

ik heb het idee dat ik wat vergeet, misschien kom ik er later op.

The6thgate · 22 October 2004, 18:16

macaroni en dat soort dinge, erg makkelijk

rundergehakt, ui, prei, knoflook, tomaat, tomatenpuree, peper, zout en de tagliatelli uiteraard

of chili concarne, maak k bijna op dezelfde manier klaar, maar dan chilipoeder ipv tomatenpuree en bruine bonen ipv tagliatelli

allemaal goed te eten.
donderdag gaan mn ouders een week weg dus ik denk dat ik maar eens wat nieuwe dingen ga proberen

CharmedOne · 22 October 2004, 18:36

Haha ik kan heel goed koken volgens mijn moeder/vader/broer en vrienden

Heb niet echt een specialiteit, kan wel hele lekkere kip maken uit de oven

22 October 2004, 19:33

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Headliner
ik ken wel een eitje bakken

same here

23 October 2004, 09:51

ik vind koken echt ontzettend leuk!
ik expirimenteer ook heel veel met wat lekker is, maar dan ontdek ik echt dingen waarvan ik het bestaan niet weet, maar dan later ergens terug vind

zoals:

paprikapatat

citroenmayonaise

verder vind ik fruitsalades leuk om te maken en alles wat italiaans is

16 October 2004, 20:19	#1
bootje Meest gerespecteerde forummer Geregistreerd op: 29 December 2001 Locatie: België Berichten: 7.675	Koken + specialiteit Als je zelf kookt, wat is dan je specialiteit. liefst met bijgevoegd receptje Diepvriesmaaltijden en take-aways tellen niet __________________ We'll meet again, don't know where, don't know when, but I know we'll meet again some sunny day.

16 October 2004, 20:59	#2
Alpha FORE!!! Geregistreerd op: 15 April 2003 Locatie: Den Bosch Berichten: 3.523	ik ben eigenlijk best goed in het bakken van taarten en pannekoeken favo recept is een taart uit Canada ... recept komt nog wel ... __________________ (\_/) (O.o) This is Hassan bin Ali. (> <) Copy Hassan bin Ali into your signature to help him on his way to world Domination.

16 October 2004, 21:48	#4
biffyclyro Lid Geregistreerd op: 1 September 2002 Locatie: leidschendam Berichten: 11.855	mjam kan wel redelijk goed koken hoor en vind het heel cool om te doen! maar heb denk niet echt een specialiteit.. __________________ We are two mariners, our ships' sole survivors in this belly of a whale

17 October 2004, 10:16	#5
Sedes ° Blub ° Geregistreerd op: 3 June 2003 Locatie: Gent & Brugge Berichten: 5.634	heb niet echt een specialiteit, maar hetgene dat ik het meeste klaarmaak is toch wel "patat dauphinois" (recept, simpel: lage gesneden aardappels, peper & zout erop, kaas erop, room erover gieten en zo paar keer herhalen.. Derna zo'n uur in de oven) __________________ (\_/) (O.o) This is Bunny. (> <) Copy Bunny into your signature to help him on his way to world Domination.

17 October 2004, 13:17	#7
bootje Meest gerespecteerde forummer Geregistreerd op: 29 December 2001 Locatie: België Berichten: 7.675	maredsous-soep is wel lekker 3 grote uien snijden en stoven. een groot blik gepelde tomaten erbij en nog wa laten stoven. dan een liter of 2-3 water. een doosje maredsous smeerkaas (met room) erbij, mixen en wat peterselie en je hebt soep. heerlijke soep zelfs __________________ We'll meet again, don't know where, don't know when, but I know we'll meet again some sunny day.

16 October 2004, 21:22	#3
AmbyPur Lid Geregistreerd op: 12 April 2002 Locatie: Groningen Berichten: 13.799	ik moet mijn specialiteit nog ontdekken maar ik vind pasta's leuk om te maken voor macaroni en spaghetti gebruik ik graag een potje tomatensaus met olijven en dan gooi ik er smack door (lunchworst.. hoe het ook mag heten) en nog een heleboel groenten (paprika, ui, knoflook, prei, champignons) eerst de smack in kleine stukjes en dat eerst aanbakken, dan de ui! en de wat verder het beste is voor de volgorde weet ik niet en op het laatst de saus erdoor. en natuurlijk al-tijd zout & peper en het liefst nog wat lekkere kruiden erdoor. voor lasagne gebruik ik vaak pakjes van de knor ofzo. dan gooi k er zelf vaak nog wel in ieder geval champignons doorheen en soms nog wat meer groenten. en dan als alles in de ovenschaal zit afmaken met een heleboel geraspte kaas en paneermeel en mijn favoriete gebakken eitje: ei in de pan, dooier kapot, zout, peper en italiaanse of provencaalse kruiden erop, beide kanten bakken. twee boterhammen smeren met boter, dikke laag kaas ertussen, eitje ertussen en smullen maar

17 October 2004, 12:58	#6
psychobunny Guest Berichten: n/a	Scampi's in de duivelssaus, paella, en andere pastadingen

17 October 2004, 13:50	#8
LexS BeHeerser Geregistreerd op: 25 March 2004 Locatie: Amsterdam Berichten: 1.800	Tja specialiteit... Alles is mijn specialiteit als ik het recept maar heb. Maar ik experimenteer graag met pasta ingredienten enzovoort. Ook met salades.

17 October 2004, 19:13	#9
SpiNe Trots van het noorden. Geregistreerd op: 13 August 2002 Locatie: grunn Berichten: 3.893	chocolademelk met geheim recept __________________ Sick liaisons raised this monumental mark the sun sets forever over Blackwater park. Laatst aangepast door SpiNe : 17 October 2004 om 19:28

21 October 2004, 19:26	#10
Sanne Whooohooo Geregistreerd op: 17 December 2003 Locatie: Tilburg Berichten: 7.664	pasta met gorgonzola en gerookte zalm men neme: pasta gorgonzola creme fraiche verse bieslook gerookte zalm pasta koken gorgonzola laten smelten creme fraiche bij de gorgonzola verse bieslook bij de saus aan het eind (als de pasta bijna goed is) de gerookte zalm bij de saus doen MMMM __________________ Well they said it changes when the sun goes down Around here Laatst aangepast door Sanne : 21 October 2004 om 20:28

21 October 2004, 20:21	#11
LexS BeHeerser Geregistreerd op: 25 March 2004 Locatie: Amsterdam Berichten: 1.800	Yes, ik mag jou verbeteren. Het is creme fraiche. Leuk recept btw. Ik heb trouwens een nieuwe specialiteit. De vernieuwde Big Mac. Werk in een café/restaurant en als het rustig is gaan we experimenteren met personeelseten. Zelf hamburger gemaakt van ossenhaaspuntjes met de staafmixer.

21 October 2004, 20:51	#13
LexS BeHeerser Geregistreerd op: 25 March 2004 Locatie: Amsterdam Berichten: 1.800	Ohja sorry, ik las een beetje scheel.

21 October 2004, 21:23	#14
AmbyPur Lid Geregistreerd op: 12 April 2002 Locatie: Groningen Berichten: 13.799	OOOH dat ga ik ook een keer maken ! gerookte zalm martijn vind dat alleen niet lekker dus heb ik de hele pasta voor mezelf en vanavond heeft mn opa het recept voor zijn overheerlijkste kruimelvlaai op mijn moeder en mij overgedragen maar het recept is geheim kheb wel wat handige tips voor als je taart gaat maken: -gebruik patent-bloem. gewone bloem is goed voor bijv. brood, maar patent-bloem (tarwe) is goed voor zo'n taartdeeg -om deeg van je handen te krijgen: doop ze even in de bloem en dan goed langs elkaar wrijven; schrob je alles er zo af -eerst aluminiumfolie in de springvorm doen en dan goed invetten, dan gaat de taart er het mooist uit -voor deeg uitrolen: men neme een lang stuk plastic folie (van dat doorzichtige wat zo snel op elkaar plakt). aanrecht (of wat dan ook) goed instrooien met bloem, folie erop, bloem op de bovenste helft van de folie, klont deeg erop en een beetje plat maken, goed bloem op het deeg, onderste helft van de folie over het deeg doen. (deeg ingepakt ) en dan met de deegroller (of een fles ofzo) uitrollen. heb je niet zoveel last van dat geplak aan het aanrecht -als de deeg in de springvorm zit er wat paneermeel in strooien om vocht op te vangen! dikke laag mag bij appeltaart bijvoorbeeld. -beetje (abrikozen)jam erin voor de smaak, beetje in de randjes zodat je niet zo'n droge dikke korst krijgt -de vulling van de vlaai aan de buitenkant hoger dan in het midden

22 October 2004, 00:30	#15
Headliner Slechtst Geklede Forummer Geregistreerd op: 14 January 2002 Berichten: 15.298	ik ken wel een eitje bakken

22 October 2004, 09:38	#16
Alpha FORE!!! Geregistreerd op: 15 April 2003 Locatie: Den Bosch Berichten: 3.523	kan trouwens ook best goede pasta's maken ... maar heb vaak geen tijd om uitgebreid te gaan koken __________________ (\_/) (O.o) This is Hassan bin Ali. (> <) Copy Hassan bin Ali into your signature to help him on his way to world Domination.

22 October 2004, 17:36	#17
BlackTurtle Guest Berichten: n/a	nasi met scampi's en kleine garnalen scampi's en de garnalen licht aanfruiten in de koekepan, in een bakje doen en wegzetten rijst klaarmaken(pandan rijst, niet van die vieze witte) nou en dan alle groenten in de wok met wat sambol en ketjap en met groenten tja, dat hangt er van af waar je van houd, ik neem meestal gewoon een pakje wokgroente, taugee kleine maiskolfjes,prei wortel tis maar net wat je zelf wilt, beetje seroendang er overheen(gemalen kokos, met kruiden) rijst erbij, scheutje ketjap er overheen en als ALLERLAATSTE de garnalen erbij de boel goed doorhusselen, de scampi's apart houden, die verdeel je over het aantal borden, borden klaarmaken, scampies er op stukje kroepoek ernaast. yummie yummie ik heb het idee dat ik wat vergeet, misschien kom ik er later op.

22 October 2004, 18:16	#18
The6thgate Lid Geregistreerd op: 23 April 2002 Berichten: 11.029	macaroni en dat soort dinge, erg makkelijk rundergehakt, ui, prei, knoflook, tomaat, tomatenpuree, peper, zout en de tagliatelli uiteraard of chili concarne, maak k bijna op dezelfde manier klaar, maar dan chilipoeder ipv tomatenpuree en bruine bonen ipv tagliatelli allemaal goed te eten. donderdag gaan mn ouders een week weg dus ik denk dat ik maar eens wat nieuwe dingen ga proberen

22 October 2004, 18:36	#19
CharmedOne Lid Geregistreerd op: 2 July 2003 Locatie: Rotterdam Berichten: 8.304	Haha ik kan heel goed koken volgens mijn moeder/vader/broer en vrienden Heb niet echt een specialiteit, kan wel hele lekkere kip maken uit de oven

23 October 2004, 09:51	#21
lieve colafles Guest Berichten: n/a	ik vind koken echt ontzettend leuk! ik expirimenteer ook heel veel met wat lekker is, maar dan ontdek ik echt dingen waarvan ik het bestaan niet weet, maar dan later ergens terug vind zoals: paprikapatat citroenmayonaise verder vind ik fruitsalades leuk om te maken en alles wat italiaans is